close
چت روم
آش سماق،آش محلی اصفهان،طرز تهیه آش سماق
امروز: جمعه 04 اسفند 1396

به شماره 012345678 اس‌ام‌اس بزنید


شماره تلفن
ساعت: ...
پیام کاربر شما .....

شماره تلفن
ساعت: ...
پیام کاربر شما .....

شماره تلفن
ساعت: ...
پیام کاربر شما .....


  • آش سماق،آش محلی اصفهان،طرز تهیه آش سماق
  • موضوع :

    تعداد بازديد : 189
    شناسه مطلب :1501

     

     

     

     

     

     

     

    مواد لازم:

    برنج (نیم دانه بهتره): 200 گرم

    سماق خشک: نیم کیلو

    گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

    سبزی (شامل تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعناع): 1 کیلو

    پیاز


     
     
     

    طرز تهیه:

    برنج رو گذاشتم خیس بخوره (من نیم دونه نداشتم) بعد گذاشتم تا بپزه...

     

     

    سبزی را که قبلا شسته و خرد کردیم توش می‌‌ریزیم. هرچه سبزی ریزتر باشد آش خوشمزه‌تر می‌‌شود.

     

     

    پیاز را خرد کرده، سرخ کردم و ریختم توی آش.. بعد گوشت و پیاز کوچیک رنده شده را نمک و فلفل زده و خوب مخلوط کرده و از آنها قلقلی های متوسطی درست کردم و توی روغنی که پیاز داغ درست کردم تفت دادم تا خودش رو بگیره و به آش اضافه کردم...

     

     

    وقتی که کوفته‌ها پخته شد،


     

     

    سماق را توی آب خیس کردم. سماق باید یک ساعتی توی آب بمونه. من از این سماق ها ریختم

     

    بعد از صافی پارچه‌ای رد کرده و فشار می‌‌دیم و آب سماق را که قرمز خوشرنگی شده می‌‌گیریم.

     

    آب سماق را ریختم توی آش و می ذاریم یه جوش بزنه...

     

     

    آش ترش و خوشمزه مون آماده ست..توی ظرف می ریزیم و با نعناع داغ و پیازداغ تزیین می کنیم. من وقت و حس تزیین نداشتم...ظاهرش رو نبینین..خیلی خیلی خوشمزه ست

     

     

    2 تا نکته بگم:

    اگر این آش رو توی ظرف آلومینیومی یا لعابی بپزیم خوشرنگ می‌‌شه..من توی دیگ مسی درست کردم و رنگش باز نشد...

    فکر می کنم منظور از سماق خشک توی این دستور خوشه سماق بود که می دونم خیلی شهرها هست اما من چون دسترسی بهش نداشتم با همین پودر سماق درست کردم.

    اگه ترشی دوستین حتما امتحان کنین...منو یاد آش ترش خودمون (گیلان) انداخت...اون البته خوشمزه تر و پر ملاتتره...حالا دستور اون رو هم میذارم.

    امیدوارم دوستای اصفهانی ایراد کارم رو بهم بگن.

     

     

     


    برچسپ : , , ,
    نویسنده : | تاریخ : شنبه 31 تير 1391
  • نظرات
  • نام
    ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
    وبسایت
    :) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
    نظر خصوصی
    مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
    کد امنیتی

افراد آنلاین: 5

بازدیدهای امروز: 538

بازدیدهای دیروز: 240

بازدیدهای این ماه: 8,188

کل بازدیدها: 3,153,340

ورودی گوگل امروز: 9

ورودی گوگل دیروز: 9

تعداد آی‌پی امروز: 44

تعداد آی‌پی دیروز: 35

تعداد مطالب: 1167

تعداد اعضا: 258

روزیکس ساسان اس ام اس جوک روز آخرین مطالب ارسال شده